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Ein knackiger Feldsalat, goldbraune Croutons und ein süß-säuerliches Himbeerdressing – das klingt doch nach dem perfekten Salat, oder? Dieses fruchtige Dressing für Feldsalat bringt eine Frische auf deinen Teller, die einfach Appetit macht.
Nährwerte pro Portion
Zubereitung
Gib alle Zutaten außer Knobi und Schalotte in ein hohes Gefäß.
Mixe die Zutaten mit einem Stabmixer zu einem cremigen Dressing. Wenn du ein besonders feines Dressing für Feldsalat möchtest, kannst du die Sauce danach durch ein Sieb passieren. Pass gut auf, dass das Dressing nicht spritzt – das gibt sonst sehr farbenfrohe Flecken auf deiner Kleidung.
Schäle und schneide die Schalotte und presse den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse. Gib beides zum Dressing dazu.
Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab und gieße es über deinen Salat.
Recipe Note
Dressing für Feldsalat selber machen kann so unglaublich einfach und lecker sein. Auch wenn Himbeeren in einem herzhaften Salatdressing vielleicht erstmal ungewöhnlich wirken: Die Kombination aus süßen Himbeeren, saurem Essig und hochwertigem Öl ergibt eine fantastische Vinaigrette für Feldsalat.
Die Antwort auf die Frage "Welches Dressing zu Feldsalat?" sollte also immer "Vetains Himbeer Dressing" heißen! Denn es ist einfach das beste Dressing für Feldsalat – das kannst du uns glauben.
Feldsalat, Vogerlsalat oder doch Rapunzelsalat – was ist was?
Tatsächlich sind all das Begriffe für ein und denselben Salat: Feldsalat. Dadurch, dass er lange bevor er ein beliebter Salat wurde, einfach ein Wildkraut war, entwickelten sich in den verschiedenen Regionen und Situationen die unterschiedlichsten Namen:
- Feldsalat: Der am häufigsten verwendete Name für diese beliebte Salatsorte und wahrscheinlich auch die Bezeichnung, die dich zu diesem Rezept geführt hat, oder?
- Ackersalat: Dieser Name betont den Ursprung der Pflanze. Früher wuchs sie nämlich häufig wild auf Äckern und Feldern und wurde dort gesammelt. Erst danach haben die Menschen damit begonnen, den Salat gezielt anzubauen.
- Rapunzelsalat: Ein älterer, fast schon historischer Name für Feldsalat. Bekannt ist er vielen aus dem Märchen „Rapunzel“ – wobei der Salat da eine weniger leckere Rolle spielt.
- Vogerlsalat: Vogerlsalat ist die österreichische und teilweise süddeutsche Bezeichnung für Feldsalat. Der Name bezieht sich wahrscheinlich auf die kleinen Blätter, die an Vogelfutter erinnern.
Heute ist Feldsalat die bekannteste Bezeichnung. Du kannst unser Rezept aber auch Vogerlsalat Dressing, Rapunzelsalat Dressing oder Ackersalat Rezept nennen – gemeint ist immer dasselbe leckere Dressing!
Dressing für Feldsalat, so wie du es magst!
Egal ob als Vorspeise, Beilage oder sogar als Hauptgericht – dieses Dressing für Feldsalat passt einfach immer!
- Als Vorspeise: Salat als Vorspeise ist langweilig? Mit diesem Feldsalat Dressing definitiv nicht! Salat wird so zu einer besonderen Vorspeise, die wirklich alle begeistert. Serviere eine kleine Portion auf einem schönen Teller mit ein paar Croutons und gerösteten Kernen – fertig ist der perfekte Start für dein Menü. (Und psssst: Das Feldsalat Dressing ist einfach, also genau das, was du für einen solchen Tag brauchst)
- Als Beilage: Zu einem deftigen Hauptgericht schmeckt ein Feldsalat immer. Unser süßes Dressing für Feldsalat mit seiner fruchtigen Basis bildet einen wunderbaren Kontrast zu herzhaften Gerichten.
- Als Hauptgericht: Salat als Hauptgericht? Ja, das geht! Kombiniere den Feldsalat mit knusprigen Croutons oder frischem Brot und serviere eine großzügige Portion. Als Beilage kannst du noch Kleinigkeiten zum Snacken anbieten – vielleicht ein paar Haselnüsse oder einen frischen Apfel in Scheiben. Unser Tipp: Wenn du die Salatsoße für den Feldsalat extra in einem kleinen Kännchen auf den Tisch stellst, kann sich jede:r selbst bedienen und der Salat wird nicht so schnell matschig.
Leckere Croutons zu deinem Feldsalat
Ich liebe Croutons zu Feldsalat – besonders, wenn sie richtig würzig sind. Wenn ich Feldsalat zubereiten möchte, schaue ich daher immer, dass ich ein Sauerteigbrot oder Baguette im Haus habe.
Blitzrezept für leckere Knoblauch-Kräuter-Croutons: Schneide ein Stück Sauerteigbrot oder Baguette in kleine Würfel. Erhitze 3 EL Olivenöl in einer Pfanne und gib 1-2 fein gehackte Knoblauchzehen dazu. Rühre alles kurz durch und gib dann die Brotwürfel dazu. Würze alles mit einer Prise Salz und Pfeffer und getrockneten Kräutern deiner Wahl. Röste die Croutons bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten. Wende sie dabei regelmäßig. Lass die Croutons kurz abkühlen und streue sie kurz vor dem Verzehr über deinen Feldsalat. Soooo lecker!
Austauschtabelle
Wie oft wollen wir ein Rezept nachkochen, aber es fehlen uns bestimmte Zutaten oder wir mögen einzelne Komponenten nicht. Für diesen Fall haben wir hier eine Austauschtabelle für dich, damit du dir das Rezept so anpassen kannst, wie du es magst! Tausche einzelne Zutaten einfach nach Belieben aus!
- Himbeeren → Himbeeressig und andere Beeren wie Erdbeeren
- Apfelsaft → Andere süße Säfte oder Ahornsirup
- Rapsöl → Andere neutrale Pflanzenöle wie Sonnenblumenöl oder ein mildes Olivenöl.
- Essig → Zitronensaft
- Schalotte → Zwiebel
