2 Stunden
45 Minuten
Dieses Protein Mousse ist das wohl schokoladigste, cremigste und leckerste Dessert, das du jemals probieren wirst. Okay, das ist vielleicht ein wenig übertrieben, aber dieses Mousse au Chocolat hat im Vetain Team wirklich alle Herzen im Sturm erobert. Und noch dazu enthält es sagenhafte 34 g Protein pro Portion.
Und keine Sorge: Protein Mousse selber machen klingt zwar kompliziert, ist aber eigentlich ganz einfach und schnell gemacht.
Nährwerte pro Portion
ZUTATEN
- 200 g Seidentofu (abgetropft)
- 50 g vegane Zartbitterschokolade
-
30 g
- 20 g Ahornsirup (oder mehr oder weniger, je nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 50 ml Aquafaba (ungesalzen!)
- Toppings (optional): Schokosplitter, frische Himbeeren oder Kokosraspeln
-
Anmerkungen
- Dir fehlt eine Zutat? Kein Problem! In unserer Austauschtabelle findest du Alternativen zu den hier genannten Zutaten!
Hinweis: Die angegebenen Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Zubereitung
Schmelze die Schokolade in einem Wasserbad. Lass sie dann kurz abkühlen, sodass sie nicht mehr heiß ist.
Gib alle Zutaten (außer dem Aquafaba) in einen Mixer und püriere alles, bis eine cremige, homogene Masse entsteht.
Stelle diese Mischung für 30 Minuten im Kühlschrank kalt und schlage währenddessen das Aquafaba für etwa 5 Minuten auf. Aquafaba verhält sich ähnlich wie Eiweiß – es wird fest, schaumig und weiß, wenn du es aufschlägst.
Hebe das Aquafaba vorsichtig unter dein Protein Mousse, damit es richtig fluffig wird.
Vorsicht: Jetzt nicht mehr stark rühren, sonst fällt das Mousse in sich zusammen.
Fülle die Creme in kleine Dessertgläser und stelle sie für 2-12 Stunden in den Kühlschrank. Das ist wichtig, damit das Mousse wirklich luftig wird!
Verziere das Protein Mousse vor dem Verzehr optional mit frischen Früchten, Schokosplittern oder Kokosraspeln und genieße dein fluffig-leichtes Dessert.
Recipe Note
Dieses High Protein Mousse ist für mich das Protein Dessert schlechthin. Ob nach dem Sport, zum Kaffee oder als Nachtisch nach einem proteinreichen Mittagessen – es ist einfach ein Traum.
Die 4 Jahreszeiten mit dem besten Protein Mousse
Das High Protein Mousse schmeckt natürlich das ganze Jahr über wunderbar. Ich mag es aber total gerne, mit den Jahreszeiten zu leben und meine Lieblingsrezepte an die jeweiligen Saisonen anzupassen:
Im Frühling mag ich das Protein Schoko Mousse ganz klassisch – manchmal zaubere ich aber auch ein Vanille Mousse (High Protein versteht sich) daraus. Das klappt ganz toll, wenn man das Schoko Proteinpulver einfach durch Vanille Proteinpulver ersetzt und die Zartbitterschokolade weglässt. Dazu gebe ich eine großzügige Portion Vanilleextrakt.
Im Sommer liebe ich frische Rezepte: Dazu mixe ich entweder ein paar frische Blätter Pfefferminze unter mein Mousse au Chocolat (Protein Version oder nicht) oder ich gebe eine große Handvoll frisch gepflückte Beeren hinzu.
Im Herbst beginnt die gemütliche Zeit und das beliebte Pumpkin Spice kommt zurück. In den Herbstmonaten tausche ich das Schoko Protein daher gerne durch ein Pumpkin Spice Proteinpulver aus für ein würzig-herbstliches Dessert.
Winter bedeutet für mich Schnee, Kälte und eine große Prise Zimt! Die gebe ich rund um Weihnachten auch gerne in mein High Protein Schoko Mousse.
Übrigens: Dieses Rezept ist auch ein fantastisches Dessert für die Feiertage.
Unser Proteinpulver: Vetains Vegan Protein Kakao
Darf ich vorstellen? Vetains Vegan Protein Kakao – das vegane Proteinpulver auf einen Blick:
Hochwertiger Mehrkomponentenkomplex
Mit Bio-Zutaten
Leckerer, natürlicher Geschmack aus natürlichen Aromen
Frei von Gluten und Laktose
Hohe Qualität: unter strengen Standards in Deutschland hergestellt und laborgeprüft
Super lecker: hochqualitatives Kakaopulver und natürliches Kakaoaroma geben einen intensiven, natürlichen Geschmack
Wir sind vielleicht ein bisschen voreingenommen, aber für uns ist das Proteinpulver von Vetain die ideale Zutat im veganen Protein Mousse Rezept. Probiere es doch gerne mal aus!
Austauschtabelle
Wie oft wollen wir ein Rezept nachkochen, aber es fehlen uns bestimmte Zutaten oder wir mögen einzelne Komponenten nicht. Für diesen Fall haben wir hier eine Austauschtabelle für dich, damit du dir das Rezept so anpassen kannst, wie du es magst! Tausche einzelne Zutaten einfach nach Belieben aus!
Vegane Zartbitterschokolade → Schokolade deiner Wahl oder Kakaopulver
Schoko Proteinpulver → Andere Proteinpulver wie Vanilleprotein, Nussprotein oder Zimtprotein.
Ahornsirup → Datteln (gut pürieren!) oder eine andere Süße deiner Wahl
Vanilleextrakt → Vanillearoma
Aquafaba → pflanzliche Schlagcreme
Unser High Protein Mousse ist vegan, du kannst aber natürlich auch tierische Zutaten verwenden, wenn du möchtest!
ZUTATEN
- 200 g Seidentofu (abgetropft)
- 50 g vegane Zartbitterschokolade
-
30 g
- 20 g Ahornsirup (oder mehr oder weniger, je nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 50 ml Aquafaba (ungesalzen!)
- Toppings (optional): Schokosplitter, frische Himbeeren oder Kokosraspeln
-
Anmerkungen
- Dir fehlt eine Zutat? Kein Problem! In unserer Austauschtabelle findest du Alternativen zu den hier genannten Zutaten!
Hinweis: Die angegebenen Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
