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Eine Protein Pizza mit 65 g Protein, die auch noch richtig lecker schmeckt? Ja, das geht! Unser Rezept wird dich, wie ihre berühmte Cousine Margherita aus Italien, direkt überzeugen. Mit unserem Protein Pizza Teig fühlst du dich bei jedem Bissen, als würdest du auf einer Piazza in Rom sitzen – buon appetito!
Nährwerte pro Portion
ZUTATEN
-
Für den Protein Pizza Teig
- 135 g Pizzamehl Typ 00
-
45 g
- 8 g frische Hefe
- 0.75 TL Salz
- 150 ml kaltes Wasser
-
Für die Sauce
- 100 g passierte Tomaten
- 1 TL Olivenöl
- 0.5 Knoblauchzehe
- 0.75 TL italienische Kräuter
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
-
Für den Belag (Nutze gern deine Lieblingstoppings)
- 75 g veganer Mozzarella
- 50 g Räuchertofu
- 4 Champignons
- 3 EL Mais
- 0.5 Zwiebel
- 1 kleines Stück rote Paprika
- 1 Handvoll Rucola
-
Anmerkungen
- Dir fehlt eine Zutat? Kein Problem! Im Rezept findest du Alternativen zu den hier genannten Zutaten!
- Dein Magen knurrt schon? Dann verdopple die Menge an Hefe und halbiere die Gehzeit – beachte bitte, dass deine Pizza dann wahrscheinlich ein wenig hefig schmeckt.
Hinweis: Die angegebenen Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Zubereitung
Wiege alle Zutaten für den Protein Pizza Teig ab und löse die Hefe im Wasser auf.
Gib Mehl, Salz und Proteinpulver zum Hefewasser dazu und knete alles entweder per Hand oder mithilfe einer Küchenmaschine für 10-15 Minuten. Hier kannst du schon mal deine Muskeln warm machen. ;)
Wundere dich bitte nicht: Der Pizzateig ist sehr feucht, das ist ganz normal. Öle deine Hände am besten mit etwas Olivenöl ein, damit nicht alles an deinen Händen klebt.
Gib die Teigkugel in eine Schüssel und decke sie mit einem Küchenhandtuch ab. Lass den Protein Pizza Teig bei warmen Temperaturen für 60-90 Minuten gehen.
Lege den Teig nach der Ruhezeit auf ein Backpapier, das du am besten auf ein großes Brettchen legst. Forme den Teig nun zu einer Pizza. Das geht am besten, wenn du von der Mitte aus mit deinen Fingerspitzen den Teig nach außen "vor dir herdrückst". So wird deine Pizza langsam größer und größer. Mach den Teig aber bitte nicht ZU dünn, sonst weicht er später durch. Den Rand kannst du etwas dicker lassen.
Decke die Pizza noch einmal für 10-15 Minuten ab. In dieser Zeit kannst du den Ofen mit einem Blech auf höchster Stufe bei Ober-/Unterhitze vorheizen und die Toppings vorbereiten:
Gib etwas Olivenöl in einen Topf und brate den gehackten Knoblauch kurz an. Gieße dann die passierten Tomaten dazu und würze mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern. Stell die Sauce nun beiseite.
Schneide die anderen Zutaten (außer den Rucola) in dünne Scheiben oder Ringe und lass den Dosenmais abtropfen.
Vetains Tipp: Gib die Pilze kurz in eine heiße Pfanne ohne Öl, sodass sie etwas Wasser verlieren. Sonst wird die Pizza schnell matschig.
Streiche die Sauce auf den Protein Pizza Teig und belege deine Pizza so, wie du sie am liebsten magst.
Schiebe die Pizza in den Ofen, indem du das Backpapier vom Brettchen auf das Backblech im Ofen ziehst. Backe die Pizza auf unterer Schiene für etwa 8-15 Minuten (je nach Ofen), bis sie goldbraun ist. Gib nach dem Backen etwas Rucola darüber und guten Appetit!
Recipe Note
Du kannst diesen High Protein Pizzateig ganz einfach vor dem Gym vorbereiten und musst die Pizza nach dem Gym dann nur noch schnell in den Ofen schieben.
Leckere Belag-Ideen für deine Proteinpizza
Du hast den Pizzaboden für deine Eiweiß Pizza vorbereitet? Dann kommt jetzt der beste Teil: der Belag! Eine vegane Protein Pizza bietet dir unendliche Optionen. Hier sind ein paar Ideen, die richtig Lust aufs Backen machen:
- Klassische vegane Pizza: Unsere Tomatensauce als Basis, darauf veganer Mozzarella und ein paar frische Tomaten. Zum Schluss Basilikum drüber – fertig ist der Klassiker, der immer schmeckt.
- Green Goddess Pizza: Spinat, Rucola und veganer Käse auf einer cremigen Pizzasauce. Das grüne Gemüse ist nicht nur ein Blickfang, sondern schmeckt auch herrlich würzig.
- Mediterrane Variante: Grillgemüse, eingelegte Oliven und getrocknete Tomaten. Dazu etwas Tomatensoße und zum Schluss ein paar frisch gehackte Kräuter. Diese Proteinpizza bringt Urlaubsfeeling auf den Tisch.
- Vegane Pizza Salami: Vegane Salami schmeckt auf Pizza einfach wunderbar! Alternativ kannst du auch dünne Scheiben Räuchertofu oder veganen Chicken-Ersatz verwenden.
Übrigens: Auch für Thunfisch-Fans gibt es leckere vegane Alternativen, die super zu unserem Protein Pizza Teig passen – schon probiert?
Warum dieser Protein Pizza Teig so besonders ist
Was macht unser Protein Pizza Rezept eigentlich so gut? Ganz einfach: Es kombiniert alles, was eine gute Fitness Pizza ausmacht.
- Hoher Proteingehalt: Durch die Zugabe von neutralem Proteinpulver steigt der Eiweißgehalt der Pizza deutlich an. Mit unserem Rezept kommst du auf 65 g Protein pro Portion.
- Einfache Zutaten, originaler Geschmack: Du brauchst keine exotischen Zutaten. Mehl, Proteinpulver, Wasser, etwas Hefe – mehr braucht es nicht. Keine unnötigen Zusatzstoffe, kein versteckter Zucker.
- Die richtige Konsistenz: Oft wird ein Protein Pizzateig mit Quark oder Skyr gemacht. Das Problem? Solche Teige werden oft weicher und kuchiger als man es von originalem Pizzateig kennt. Wir verzichten daher auf Quark und machen unseren Pizzateig mit Proteinpulver. So bekommst du einen knusprigen und lockeren Boden wie im Restaurant, der trotzdem proteinreich ist.
- Fluffiger Teig dank Hefe: Statt mit Backpulver machen wir unseren Protein Pizza Teig mit Hefe. So geht er etwas auf und wird außen knusprig und innen luftig locker.
Austauschtabelle
- Pizzamehl → normales Weizenmehl
- Frische Hefe → 0,75 TL Trockenhefe (bei 8 g frischer Hefe)
- Passierte Tomaten → Andere Tomaten aus der Dose, ggf. pürieren
- Olivenöl → Rapsöl
- Belag → Deine liebsten Toppings
ZUTATEN
-
Für den Protein Pizza Teig
- 135 g Pizzamehl Typ 00
-
45 g
- 8 g frische Hefe
- 0.75 TL Salz
- 150 ml kaltes Wasser
-
Für die Sauce
- 100 g passierte Tomaten
- 1 TL Olivenöl
- 0.5 Knoblauchzehe
- 0.75 TL italienische Kräuter
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
-
Für den Belag (Nutze gern deine Lieblingstoppings)
- 75 g veganer Mozzarella
- 50 g Räuchertofu
- 4 Champignons
- 3 EL Mais
- 0.5 Zwiebel
- 1 kleines Stück rote Paprika
- 1 Handvoll Rucola
-
Anmerkungen
- Dir fehlt eine Zutat? Kein Problem! Im Rezept findest du Alternativen zu den hier genannten Zutaten!
- Dein Magen knurrt schon? Dann verdopple die Menge an Hefe und halbiere die Gehzeit – beachte bitte, dass deine Pizza dann wahrscheinlich ein wenig hefig schmeckt.
Hinweis: Die angegebenen Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
