Brokkoli Suppe (vegan)

Recipe Note

Wenn du auf der Suche nach einer cremigen Brokkoli Suppe in vegan bist, wirst du dieses Wintersuppen Rezept lieben. Der Brokkoli gibt der Suppe eine kräftige grüne Farbe, die Kartoffeln lassen die Suppe schön cremig werden – und das obwohl die Brokkoli Suppe ohne Sahne ist – und die Zwiebeln und der Knoblauch bringen leckere Röstaromen mit sich. 

Einfache Suppe mit wenig Zutaten

Wir von Vetain finden: Suppen werden oft total unterschätzt, dabei enthalten sie nicht nur viel Gemüse, sondern sind auch geeignete Familienrezepte und schmecken einfach suuuuuper lecker.Unsere Brokkoli Suppe (vegan) gehört für mich zu den leckersten Suppen – und ich habe schon viele Suppenrezepte ausprobiert. Sie hat alles, was eine gute Suppe braucht: Einen kräftigen Geschmack, eine cremige Konsistenz und sie wärmt dich von innen heraus, was besonders im Herbst und Winter einfach himmlisch ist. 

Zugegeben, viele vegane Suppen Rezepte sind super kompliziert, brauchen viele Zutaten, die man nicht zuhause hat und brauchen einfach zu lang.
Wir wollen die Suppenwelt revolutionieren und schnelle Suppen Rezepte für dich erstellen, mit denen du:

• Schnelle Suppen

• Leckere Suppen

• Vegane Suppen

ganz einfach bei dir Zuhause kochen kannst. Egal ob du Sterneköchin oder Küchenanfänger bist.

Diese Brokkoli Suppe vegan ist nur eins von unseren vielen veganen und vegetarischen Suppen Rezepten. Stöber doch gerne mal durch unsere Rezeptsammlung. Ich empfehle dir besonders unsere herzhafte Erbsensuppe und unseren Linseneintopf wie von Oma.

Suppen Ideen | Klassisch, ausgefallen oder international

Wenn dir eine reine Brokkolicremesuppe mit Kartoffeln zu langweilig ist, oder du noch ein bisschen mehr Farbe in dein Mittagessen bringen möchtest, kannst du dem Rezept einfach noch weitere Gemüsesorten hinzufügen und so ganz verschiedene kreative Suppenvariationen kochen.

Wie wäre es zum Beispiel mit einer …

• Brokkoli Karotten Suppe (vegan)

• Brokkoli Zucchini Suppe (vegan)

• Brokkoli Blumenkohl Suppe (vegan)

Und wenn du dich gerne auf eine Reise in ferne Geschmackswelten begeben möchtest, ist vielleicht eine orientalische oder asiatische Suppe etwas für dich:

Orientalische Kartoffel Brokkoli Suppe in vegan

Ergänze das Rezept mit diesen Zutaten:

• 1 TL Kreuzkümmel

• ½ TL Kurkuma

• ½ TL Zimt

• 1 Prise Chili

Passende Toppings:

• pflanzlicher Joghurt mit Zitronensaft & Minze

• gerösteter Sesam

• gutes Oliven- oder Sesamöl

Asiatisch angehauchte Brokkoli Suppe

Ergänze das Rezept mit diesen Zutaten:

• 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt 

• 1 TL Sojasauce statt Salz

• ½ TL Limettensaft oder Reisessig

• frische Chili

Passende Toppings:

• Frühlingszwiebeln 

• Koriander 

• Sesamöl

Psst: Natürlich kannst du dieses Brokkolisuppen Rezept auch sonst so anpassen, wie du es gerne hättest: Du willst lieber eine Brokkolisuppe ohne Kartoffeln? Lass die Kartoffeln einfach weg und gib stattdessen für die Cremigkeit etwas pflanzliche Sahne, Kokosmilch oder Mandelmus hinzu.

Austauschtabelle

Wie oft wollen wir ein Rezept nachkochen, aber es fehlen uns bestimmte Zutaten oder wir mögen einzelne Komponenten nicht. Für diesen Fall haben wir hier eine Austauschtabelle für dich, damit du dir das Rezept für die Brokkolisuppe in vegan so anpassen kannst, wie du es magst! Tausche einzelne Zutaten einfach nach Belieben aus!

• Zwiebel → Lauch, Schalotten

• Knoblauchzehen → Bärlauch

• Kartoffeln → pflanzliche Sahne, Kokosmilch, Süßkartoffeln, Mandelmus, Cashewmus

• Rapsöl → anderes neutrales Pflanzenöl

• Lorbeerblatt → weglassen

Unsere Brokkoli Suppe ist vegan, du kannst aber natürlich auch tierische Zutaten verwenden, wenn du möchtest!

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