Bio Erdbeerscheiben gefriergetrocknet - 200g

Was sind gefriergetrocknete Erdbeeren also? Gefriergetrocknete Erdbeeren sind einfach Erdbeeren, denen durch bestimmte Verfahren das Wasser entzogen wird. So werden sie zu einem knusprigen, chipsähnlichen Snack aus Früchten. Sie werden aktuell immer beliebter und von Groß und Klein entweder pur als Snack oder als Teil von leckeren Rezepten gegessen.
Gefriergetrocknete Erdbeeren enthalten Vitamin C und andere Nährstoffe und können in den täglichen Obst- und Gemüseverzehr integriert werden. So kann man die empfohlenen 5 Portionen Obst und Gemüse am Tag spielend leicht erreichen. 
Was getrocknete Erdbeeren so besonders macht, ist, dass sie durch das spezielle Trocknungsverfahren nicht klebrig oder geschmacklos werden und eine komische Konsistenz bekommen. Stattdessen behalten sie ihre rote Farbe, ihr intensives Aroma und sogar den leckeren Geruch. Großes Plus: Auch die Nährstoffe sind zum Großteil noch enthalten.

Gefriergetrocknete Erdbeeren (bio) sollten heute in keinem Küchenschrank mehr fehlen. Und falls du Sorgen hast, dass du sie nicht oft genug benutzt und sie schlecht werden, habe ich tolle Neuigkeiten für dich: Im Gegensatz zu frischen Erdbeeren sind gefriergetrocknete Erdbeeren sehr lange haltbar, selbst nachdem sie geöffnet wurden. Du musst dich also nicht stressen, die Packung leer zu bekommen und glaube mir: Am Ende ist sie doch schneller leer als gedacht.

Übrigens: Für alle Fans von Beeren: Neben unseren Erdbeerscheiben gefriergetrocknet haben wir auch ein super leckeres Beerenproteinpulver und sättigende Proteinriegel, die nach Beere schmecken.  

Kinder und Obst ist in vielen Familien ein schwieriges Thema. Einige Kids mögen gar keine Früchte oder nur ganz bestimmte Sorten, die aber nicht das ganze Jahr über in der gleichen Qualität verfügbar sind. Ein Beispiel: Erdbeeren. Und jeder, der schon mal Erdbeeren im Winter gekauft hat, weiß, wovon wir sprechen. Kinder mit ihrem feinen Geschmackssinn merken das natürlich auch. Das Ergebnis: Großes Drama.
Gute Nachrichten für alle Eltern: Unsere Erdbeeren schmecken immer gut! Klar, nichts geht über frische Erdbeeren! Aber viele (auch kritische) Kinder mögen Vetains bio gefriergetrocknete Erdbeeren, was sie zu einer super Alternative zu frischen Früchten macht. So sind gefriergetrocknete Erdbeeren eine Möglichkeit, den Speiseplan von Kindern um eine fruchtige Komponente zu erweitern, besonders, wenn die Kids kein Fan von frischem Obst sind. Viele Eltern schätzen, dass gefriergetrocknete Beeren Nährstoffe enthalten und sich einfach in Snacks integrieren lassen

Unsere Tipps:

• Wenn dein Kind bei neuen Produkten generell skeptisch ist, kannst du die gefriergetrockneten Erdbeeren als Erdbeerchips verkaufen, das macht oft großen Eindruck bei den Kleinen. 
• Getrocknetes Obst eignet sich auch fantastisch als gesunde Alternative zu den typischen Süßigkeiten.
• Nutze die Beeren als natürliche Süße in Milchshakes, Muffins und Co.
• Gefriergetrocknete Erdbeeren sind ein gern gesehenes Essen in Lunchboxen für die Schule oder Bestandteil von Snackboards am Nachmittag.

Früchte bringen von Natur aus eine bunte Mischung an Inhaltsstoffen mit – darunter Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Immer wieder hört man aber, dass getrocknete Früchte zu viel Zucker enthalten. Was ist da dran und wie sieht es mit gefriergetrockneten Erdbeeren aus? 
Wie frische Erdbeeren enthalten gefriergetrocknete Erdbeeren von Natur aus Vitamin C, Anthocyane und andere wichtig klingende Stoffe. Ein Blick auf die Nährwerte von gefriergetrockneten Erdbeeren zeigt aber, dass sie tatsächlich viel Zucker enthalten. Wie kann das sein? Warum haben gefriergetrocknete Erdbeeren so viel Zucker? Das ist ganz einfach: Frische Erdbeeren bestehen zu etwa 90 % aus Wasser. Wenn sie getrocknet werden, wird der Beere genau dieses Wasser entzogen und sie enthalten als gefriergetrocknete Erdbeere meist weniger als 5 % Wasser. Was bleibt übrig? Eiweiß, Ballaststoffe, Fette und Kohlenhydrate wie Zucker. Diese Nährstoffe sind nun extrem konzentriert in den getrockneten Beeren enthalten. Während in 100 g frischen Erdbeeren z.B. 4-5 g Zucker sind, sind es in 100 g getrockneten Erdbeeren 60-70 g! Und das nur, weil das Wasser, das die Erdbeeren davor “verdünnt” hat, entzogen wurde. Den Erdbeeren wird bei der Trocknung also kein Zucker zugesetzt, sondern er steigt bei der Trocknung einfach verhältnismäßig an. Genauso ist es auch bei den anderen Nährstoffen und auch die Kalorien steigen aus diesem Grund an. 

Gefriergetrocknete Erdbeeren sind eine Möglichkeit, Früchte in konzentrierter Form zu genießen – wie viel davon für dich sinnvoll ist, hängt von deinen Essgewohnheiten ab. Aber sind wir mal ehrlich: Wir essen meist keine riesigen Mengen gefriergetrocknete Erdbeeren auf einmal! Und daher ist der hohe Nährstoff- und Zuckergehalt auch kein Problem.
Außerdem ist der Zucker auch nur natürlicher Fruchtzucker und kein Haushaltszucker, was dir vielleicht ein besseres Gefühl gibt.

Gefriergetrocknete Erdbeeren sind also einfach nur Erdbeeren ohne Wasser – konzentrierter Fruchtgeschmack auf kleiner Beere.

Wie werden gefriergetrocknete Erdbeeren hergestellt? Erstmal ist es wichtig zu erwähnen, dass es ganz viele verschiedene Arten der Trocknung gibt. Wir alle haben zum Beispiel schon mal etwas im Backofen bei leichter Hitze getrocknet, oder? Das Problem dabei ist, dass die Produkte durch Hitze ihr Aroma und ihren Nährstoffgehalt ändern, da zum Beispiel viele Vitamine hitzeempfindlich sind. Das ist weniger cool – besonders, wenn du auf eine gesunde Ernährung achtest. Die Gefriertrocknung ist eine Art der Trocknung, die sehr schonend ist und den Geschmack, die Farbe und die Nährstoffe weitestgehend erhält. Wie läuft das ab?

1. Die Beeren werden geerntet und gewaschen, nach Größe sortiert und (je nach Produkt) in Scheiben geschnitten. 
2. Danach werden die Erdbeeren schockgefrostet. Das heißt, dass sie sehr schnell auf eine sehr niedrige Temperatur abgekühlt werden. Daher auch der Name “schock-gefrostet”. Das hilft dabei, die Nährstoffe zu erhalten. Ganz wichtig: Aktuell sind unsere Erdbeeren noch keine gefriergetrockneten Erdbeeren, sondern nur eingefrorene Früchte.
3. Jetzt wird es spannend: Mit Hilfe bestimmter Geräte wird der Druck in dem Behälter gesenkt. Dadurch geht das aktuell zu Eis gefrorene Wasser in den Erdbeeren in den gasförmigen Zustand über und verschwindet praktisch.
4. Nun sind die Erdbeeren gefriergetrocknet und lecker knackig. Sie werden in spezielle Verpackungen eingepackt, damit sie nicht wieder feucht werden (dann werden sie knatschig) und können sich auf den Weg zu dir machen.

Die Gefriertrocknung ist also eine super gute Chance, frische Früchte haltbar zu machen. So kann man auch im tiefsten Winter leckere, regionale Erdbeeren essen. Und wie gesagt, im Vergleich zu anderen Trocknungsmethoden ist diese Art sehr schonend: Nährstoffe, Geschmack, Farbe bleiben weitgehend erhalten. Gefriergetrocknetes Obst ist eine praktische Alternative zu frischen Früchten.

Gefriergetrocknete Früchte werden aktuell immer beliebter. Was kann man aber damit machen? Hier unsere liebsten gefriergetrocknete Erdbeeren Rezepte:

Süß: 

• Topping für dein Porridge – sieht schön aus und schmeckt gut
• Zutat in Beerenmuffins, Pancakes, Kuchen oder Keksen
• einfacher, süßer Snack für unterwegs – entweder pur oder mit Nüssen
• fruchtige Komponente in Energy Balls oder Riegeln
• in (veganem) Joghurt oder Quark – praktische Alternative, wenn gerade keine frischen Früchte im Haus sind

Herzhaft:

• Topping für einen frischen Rucolasalat mit Nüssen
• Püriert als Zutat in einem fruchtigen Salatdressing
• Snackboards mit (veganem) Käse, Baguette, Hummus & Co.

Getränke:

• Wasser mit Geschmack – im Herbst eine warme Erinnerung an den Sommer
• Cocktails oder Shakes schmecken mit einer fruchtigen Komponente doppelt so lecker
• Wärmender Erdbeertee oder Zutat in einem Strawberry Matcha Latte
  

Du merkst vielleicht, dass eine wichtige Sache fehlt: gefriergetrocknete Erdbeeren mit Schokolade. Dem wollten wir einen eigenen Abschnitt widmen, weil einfach jeder die Kombi von Erdbeeren und Schoki liebt, oder? Lege deine gefriergetrockneten Erdbeeren von Vetain auf ein Backpapier und gieße geschmolzene Schokolade deiner Wahl darüber. Lass deine Schokoerdbeeren im Kühlschrank abkühlen und genieße deinen fruchtigen Snack. 
Deine schwierigste Entscheidung: Gefriergetrocknete Erdbeeren in weißer Schokolade oder gefriergetrocknete Erdbeeren in dunkler Schokolade – wofür entscheidest du dich?

Wer gefriergetrocknetes Obst bzw. gefriergetrocknete Erdbeeren kaufen möchte, bemerkt oft mit Schrecken, dass diese Produkte sehr teuer sind.
Woran liegt das?
Einmal sind frische Früchte, besonders wenn sie wie bei Vetain aus biologischer Landwirtschaft stammen, schon preisintensiv.
Das sehen wir auch jedes Jahr aufs Neue im Supermarkt oder beim Bauern um die Ecke. Im Gegensatz zu frischen Erdbeeren können gefriergetrocknete Erdbeeren aber nicht einfach nach der Ernte verkauft werden. Stattdessen müssen sie in einem hochtechnischen und komplexen Verfahren gefriergetrocknet werden. Die Maschinen dafür sind in der Anschaffung und auch Nutzung sehr teuer, da die Prozesse viel Energie brauchen. Natürlich müssen auch die für die Maschinen verantwortlichen Menschen bezahlt werden. Und zu guter Letzt müssen die Produkte ja auch gut verpackt werden, damit sie nicht feucht und klebrig werden.
Außerdem muss man im Kopf behalten, dass man für 200 g gefriergetrocknete Erdbeeren SEHR viele frische Erdbeeren braucht. Wie du siehst, steckt da viel mehr dahinter als man zuerst vermutet. 

Wenn du einen “gefriergetrocknete Erdbeeren Preisvergleich” machst, wirst du erkennen, dass unsere gefriergetrockneten Erdbeeren günstig bis normalpreisig sind. Schnapp’ dir also gerne direkt deine Packung und probiere sie aus!

Übrigens: Unsere gefriergetrockneten Erdbeeren eignen sich auch als Topping auf selbstgemachter Bruchschokolade. Eine ganz neue Art von Schoko Erdbeeren! Schmelze dazu so viel Schokolade, wie du möchtest – am besten im Ofen auf einem Backblech mit Backpapier. Sobald die Schoki geschmolzen ist, kannst du sie aus dem Ofen nehmen und mit deinen Lieblingstoppings (ich hoffe doch die getrockneten Erdbeeren von Vetain gehören dazu) dekorieren. Lass die Bruchschokolade trocknen und brich sie dann in Stücke.
Unser Tipp: Wenn du verschiedene Schokoladensorten nutzt, kannst du mit einem Zahnstocher ein schönes Muster entstehen lassen, ein bisschen wie bei einem Marmorkuchen!