Hummus selber machen | Einfach & cremig

Recipe Note

Für mich ist dieses Rezept für Hummus das beste Hummus Rezept aller Zeiten. Außerdem ist es so einfach, dass selbst Anfänger:innen ganz leicht Hummus selber machen können.

Hummus Rezept Variationen

Wenn du mal etwas Neues ausprobieren willst oder ein Dip Buffet mit verschiedenen Dips und Cremes wie Mutabal vorbereitest, haben wir die leckersten Hummus Variationen für dich. Passe unser Hummus Grundrezept dazu einfach wie beschrieben an. Du kannst uns glauben: Verschiedene Sorten Hummus selber machen ist so viel einfacher als du denkst, da die Basis immer gleich ist.

• Curry Hummus: Wenn du Curry Hummus selber machen möchtest, kannst du statt Kreuzkümmel einfach etwas Currypulver hinzugeben.
• Pikanter Paprika Hummus: Röste eine Paprika im Ofen, bis die Schale schwarz wird. Löse dann die Schale vom Fruchtfleisch und gib die Paprika zusammen mit den Kichererbsen in den Mixer.
• Pesto Hummus: Rühre 1-2 Esslöffel Pesto in deinen Hummus oder gib es als Topping oben drauf.
• Rote Bete Hummus Rezept: Um Rote Bete Hummus selber zu machen, halbiere die Menge an Kichererbsen und gib stattdessen gekochte Rote Bete gemeinsam mit den Kichererbsen in den Mixer. Die Farbe ist unglaublich!

Hummus aus getrockneten Kichererbsen vs. Hummus aus Dosenkicherbsen

Was ist die Grundzutat beim Kichererbsen Hummus selber machen? Richtig, die Kichererbsen!

Bei diesen hast du 2 Optionen: Entweder verwendest du bereits vorgekochte Kichererbsen aus der Dose oder getrocknete Kichererbsen, die erst noch gekocht werden müssen.

Ich verrate dir ein Geheimnis: Der Kichererbsen Dip wird mit beiden Varianten super lecker. Oft liest man im Internet, dass man unbedingt getrocknete Kichererbsen benutzen soll, weil der Hummus sonst nichts wird. Das stimmt so nicht ganz:

Hummus mit getrockneten Kichererbsen:

• Vorteile: Cremiger, intensiver im Geschmack
• Nachteile: Mehr Arbeit, längere Zubereitungszeit

Hummus mit Dosenkichererbsen:

• Vorteile: Schnelle Zubereitung möglich, weniger Arbeit
• Nachteile: Minimal weniger cremig, milder im Geschmack

→ Wenn du also schnell Hummus machen möchtest oder wenig Arbeit haben möchtest, kannst du zu Dosenkichererbsen greifen.

→ Wenn du einen Premium-Hummus machen möchtest, viel Zeit hast und dir die extra Arbeit nichts ausmacht, kannst du getrocknete Kichererbsen verwenden.

Egal für was du dich entscheidest, dein Hummus wird ultra cremig und lecker werden. Der Beweis: Ich habe diesen Hummus mit Kichererbsen aus der Dose gemacht und schau dir bitte mal die Cremigkeit und Luftigkeit von dem Hummus auf dem Bild an!

Hummus selber machen oder kaufen?

Inzwischen gibt es in den meisten gut sortierten Supermärkten Hummus Dip zu kaufen. Ich persönlich finde die fertigen Dips super für Tage, an denen es schnell gehen muss oder man einfach einen Brotaufstrich für unterwegs braucht. An Tagen, an denen ich mehr Zeit habe, mache ich meinen Hummus gerne selbst, weil er einfach cremiger, frischer und intensiver im Geschmack ist, als die gekaufte Version. Und ganz ehrlich: Unser Hummus Rezept ist einfach – versprochen. Du musst also keine Sorge haben, dass er dir misslingt.

Wie lange hält sich selbstgemachter Hummus?

Selbstgemachter Hummus hält sich etwa 3-4 Tage. Wichtig dabei ist es, ihn luftdicht verschlossen im Kühlschrank zu lagern und nicht mit Gemüse oder Brot direkt in ihn rein zu dippen. Benutze stattdessen lieber einen Löffel.

Wie kann man Hummus anrichten?

Auf Rezeptbildern sieht Hummus oft so hübsch aus, wenn man ihn selbst macht, gibt man oft nur einen Klecks in eine Schale – ohne Deko & Co. Dabei ist es ganz einfach, Hummus schön anzurichten:

1. Gib den Hummus in eine flache und relativ breite Schale.
2. Ziehe mit der Rückseite eines Löffels eine Mulde in Form einer Spirale in die Oberfläche.
3. Gieße vorsichtig ein gutes Olivenöl in die Mulde.
4. Streue ein paar Kräuter, Paprikapulver oder Kreuzkümmel auf den Hummus. Auch einzelne Kichererbsen sehen als Deko hübsch aus.

Welches Tahini für Hummus?

Wenn du Hummus selber machen möchtest, ist gutes Tahini das A und O und sogar wichtiger als die Kichererbsen! Vom Tahini ist es nämlich abhängig, ob dein Hummus leicht nussig, angenehm mild im Geschmack und schön cremig wird, oder einfach bitter und bröselig.

So findest du das perfekte Tahini, um Hummus selbst zu machen:

• Reine Zutaten: Dein Tahini sollte zu 100 % aus Sesam bestehen und keine Zusätze wie Öl, Zucker oder Salz haben.
• Geschälter Sesam: Helles Tahini, also Tahini aus geschältem Sesam ist deutlich weniger bitter und viel cremiger.
• Milder Geschmack: Dein Tahini sollte angenehm mild, leicht süß und nussig schmecken. Wenn es bitter oder stark geröstet schmeckt, wird auch dein Hummus so schmecken.
• Cremige Konsistenz: Sesammus sollte glatt und leicht fließend sein. Wenn es sandig ist oder gar nicht fließt, ist das kein gutes Zeichen.

Mit dem Tahini von Vetain wird dein Hummus besonders gut! Das Rezept zum Hummus selber machen funktioniert aber natürlich auch mit anderen Marken.

Austauschtabelle

Wie oft wollen wir ein Rezept nachkochen, aber es fehlen uns bestimmte Zutaten oder wir mögen einzelne Komponenten nicht. Für diesen Fall haben wir hier eine Austauschtabelle für dich, damit du dir das "Hummus-selber-machen-Rezept" so anpassen kannst, wie du es magst! Tausche einzelne Zutaten einfach nach Belieben aus!

• Knoblauch → Knoblauchpulver oder weglassen
• Frischer Zitronensaft → Zitronensaftkonzentrat (weniger!) oder Zitronenöl statt Olivenöl & Zitronensaft
• Eiswürfel → kaltes Wasser
• Olivenöl → Rapsöl

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