12 High-Protein-Rezepte für das Abendessen

Auf der Suche nach einem unkomplizierten und angenehm leichten Abendessen, das dich über Nacht gut mit Protein versorgt? 

Genau dafür haben wir dir hier gleich satte 12 High-Protein-Rezepte für das Abendessen zusammengestellt. Das Beste: Neben Leichtigkeit, Abwechslung und viel Protein bringen sie auch noch eine Extraportion Genuss auf den Tisch.

1. Vegane Protein-Lasagne mit Wraps

Bereits Garfield wusste: Manchmal muss es einfach Lasagne sein. Doch diese Protein-Lasagne mit Wraps verbindet Schlemmen mit gutem Gewissen. Rein geschmacklich kann sie es mit jeder herkömmlichen Zubereitungsart aufnehmen, bringt aber mehr als 40 g veganes Protein pro Portion mit.
Das traditionelle Hackfleisch ersetzen wir spielend mit Sojaschnetzeln – in Gemüsebrühe gekocht verschwindet der Sojageschmack komplett. Hinzu kommen die gewohnten Zutaten, von Tomaten über Knobi bis Olivenöl. Doch der besondere Twist sind die Protein-Wraps. Sie ersetzen die typischen Lasagne-Blätter und boosten dabei direkt den Eiweißgehalt deiner Mahlzeit.
Das eigentliche Highlight ist allerdings der Bechamel-Ersatz: Dafür mischst du vegane Crème fraîche mit dem Proteinpulver in neutralem Geschmack. 

2. High-Protein-Rezept für das Abendessen: vegane Bolognese 

Nudeln sind wie Jeans – einfach ein unverzichtbares Basic. Die Vetain-Protein-Pasta sorgt dafür, dass die Nährwerte ebenfalls eine solide Grundlage bilden, um deinen Proteinbedarf am Abend zu decken. Ganze 42 g bringt das Gericht mit, für vegane Pasta ein Top-Wert.
Das Geheimnis liegt in Sojaschnetzel als Hackfleischersatz für die Bolognese und in der Sauce verstecktem Protein-Pulver. Du nimmst einfach etwas vom gesalzenen Kochwasser der Nudeln ab und rührst darin das neutrale Pulver glatt. So lässt es sich geschmeidig in die Tomatensauce einbinden. 

Anschließend eröffnen sich wie bei jeder Pasta facettenreiche Optionen, um für Abwechslung zu sorgen: etwa Hefeflocken oder veganer Parmesan als Topping, unterschiedliche Gemüse-Einlagen sowie Bohnen oder Kichererbsen für noch mehr Protein.

3. Ideal für Meal-Prep: leckere Protein-Bowl

Wer es schnell und süß mag, findet in der veganen Protein-Bowl seinen Liebling für das Abendessen. Dabei ist die Zubereitung denkbar simpel: Einfach alle Zutaten zerkleinern und einige Stunden ziehen lassen. Praktisch, denn dann steht dein Essen direkt bereit, wenn du abends vom Training kommst.
Vetain Vegan Protein in der Geschmacksrichtung Kakao sowie Haferflocken und veganer Quark liefern dir ansehnliche 45 g Eiweiß in einer Portion – und unendlich viele Gramm an Genuss. Denn wenn Kakao auf Banane trifft, kann es einfach nur lecker werden. 

Mit einem Brownie Protein Bar, gehackten Nüssen oder Nussmus als Topping steigerst du Genuss und Protein gleich noch einmal. Das Tolle: Wer keine Lust auf Schokolade hat, kann das gesamte Rezept auch spielend leicht in einen cremigen Vanille-Traum verwandeln. 

4. Cremiges Erdnuss-Curry

Unser Erdnuss-Curry bringt dir ein intensives Geschmackserlebnis auf den Teller – und es dauert mit etwas Übung tatsächlich nicht länger als 30 Minuten in der Zubereitung! Ohne weitere Extras legt es eine solide Basis aus 18 g Protein, die du nach Belieben noch aufwerten kannst.
Indem du Gemüse in scharfer roter Currypaste anbrätst, bringst du die unverwechselbare Note in dein Essen. Zusätzliches Currypulver, Knoblauch und Zwiebeln tun ihr Übriges. Darüber kommt eine cremige Sauce aus Erdnussbutter, Kokosmilch und Sojasauce sowie einem Schuss Limettensaft.
Einfach mit Reis servieren und genießen. Für mehr Protein kannst du den Reis durch rote Linsen ersetzen. Oder du brätst ergänzend Tofu oder Tempeh an.

5. Knusprig und einfach: Protein-Pizzateig

Dolce Vita lässt grüßen in Form einer leckeren Protein Pizza mit 65 g Protein – einfach zum Anbeißen! Das neutrale Vegan Protein im Teig macht es möglich. Darüber hinaus kommt er mit minimalistischen Zutaten aus.
Lediglich gilt es, etwas Zeit und Handarbeit einzuplanen: Teig kneten und für rund anderthalb Stunden gehen lassen. Dabei solltest du nicht schon völlig ausgehungert sein. Nach der Wartezeit kannst du den Teig formen und mit deinen Lieblingszutaten belegen. Für noch mehr Protein sorgen Toppings wie veganer Mozzarella oder Räuchertofu.
Extra-Tipp – so ist diese Protein-Pizza für alle da: Wer kein normales Pizzamehl verträgt, wählt einfach eine glutenfreie Alternative.

6. Die besten Protein-Wraps

Wraps sind herrlich vielfältig, und es gibt eigentlich niemanden, der sie nicht mag. Pro Portion sicherst du dir mit diesen Protein-Wraps bereits 9 g Eiweiß. Denn die Stars sind hier getrocknete rote Linsen und cremiges Erdnussmus.
Plane vorab genügend Zeit ein, um die Linsen für sechs Stunden oder am besten über Nacht einzuweichen. Doch danach geht alles ganz schnell: Püriert ergeben die Hülsenfrüchte die Teiggrundlage – aus nur einer Zutat, puristischer geht es kaum.

Einfach in einer leicht geölten Pfanne verteilen, von jeder Seite einige Minuten anbraten, und schon fast kannst du essen. Nur die Füllung nicht vergessen: Denn in die Wraps kommt das leckere Erdnussmus, gerne auch noch mehr, etwa Früchte oder gehackte Nüsse. 

Tipp: Herzhaft gestimmt? Dann ersetze die Füllung durch Guacamole oder Hummus.

7. Traditionelles rotes Thai-Curry – in vegan

Du musst nicht bestellen und unbefriedigende Zutaten in Kauf nehmen, um ein authentisches rotes Thai-Curry zu genießen. Das liefert dir eines unserer beliebtesten High-Protein-Rezepte für das Abendessen auch vegan und unkompliziert in Eigenregie.
Das Zepter liegt bei der roten Currypaste. Damit erzeugst du die besondere Würze und steuerst genau, wie scharf du dein Essen willst – oder aushalten kannst. Klassisches Thai-Curry ist in Sachen Schärfe schließlich nichts für schwache Nerven. Den milden Ausgleich schaffen Kokosmilch und Sojasauce. 

Das Zubereiten hingegen stellt keine große Herausforderung dar:

• Tofu und Zwiebeln brätst du in etwas Öl an, am besten in einem Wok. 
• Dann kommen die Saucenzutaten hinzu.
• Abschließend köchelst du das Gemüse darin bissfest. 
• Voilà, nur noch Reis dazu und schon gehen deine Geschmackssinne auf Urlaubsreise nach Thailand. 

8. Herzhafter veganer Linseneintopf

Wenn es warm und deftig sein soll, dann ist ein herzhafter Linseneintopf genau das Richtige. Er bringt nicht allein sympathische 20 g Protein pro Portion, sondern auch jede Menge Futter für die Seele an kühlen Tagen.
Der Linseneintopf ist eines jener Rezepte, die sich ebenfalls perfekt als Meal Prep eignen: Die Linsen solltest du ohnehin vorab über Nacht einweichen. Zusammen mit angebratenem Gemüse und Tofu kommen sie anschließend in heiße Gemüsebrühe.
Verschiedene Kräuter, Gewürze und etwas Essig erzeugen die traditionelle würzige Note, die einfach von innen wärmt. 

9. Geschmackserlebnis: indisches Linsen-Dal 

Wer orientalisches Essen liebt, sollte unbedingt wissen, wie ein indisches Linsen-Dal schnell und einfach gelingt – als nährstoffreiche Geschmacksexplosion zum Abendessen.
Zu Reis servierst du eine aromatische Paste aus roten Linsen, passierten Tomaten und kräftigen Gewürzen. Die Zubereitung erfolgt denkbar einfach: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer mit Chili in etwas Öl anbraten, die Linsen darüber. Mit Passata und Kokosmilch etwas köcheln lassen.
Neben Reis sind auch Kartoffeln, Bohnen oder Fladenbrot extrem lecker dazu. Tatsächlich kannst du das Dal auch als Brotaufstrich weiterverwenden, solltest du etwas davon übrig lassen – was ehrlich gesagt nicht sehr wahrscheinlich ist.

10. Erbsensuppe wie bei Oma – aber vegan

Manche traditionelle Gerichte sind zu gut, um sie nicht auch in vegan und als High-Protein-Rezepte für das Abendessen nachkochen zu können. So auch unsere Erbsensuppe! Zwiebeln, Sellerie und ein Lorbeerblatt – nach dem Kochen unbedingt herausnehmen! – sorgen für den unverwechselbaren Geschmack. 
Vegane Würstchen unterstreichen das typische Aroma, wer mag, kann sogar vegane Speckwürfel hinzufügen. Alternativ passt auch Räuchertofu hervorragend.

Von der etwas flüssigen Variante bis hin zur dicken und  extra cremigen Erbsensuppe kannst du das Rezept genau an deinen Geschmack anpassen. In jedem Fall bringt eine Portion um die 27 g Protein auf den Teller.

11. Fluffige Protein-Brötchen für jede Mahlzeit 

Manchmal fehlen einfach Zeit und Lust, um warm zu Abend zu essen. Dann ist eine kalte Brotzeit mit knackigen selbstgebackenen Brötchen eine tolle Alternative. Umso besser, wenn die Brötchen 10 g Protein mitbringen.
Im Teig sponsorn Sojaquark und neutrales Vegan Protein die stattliche Eiweißmenge. Leinsamen, Flohsamenschalen und nach Belieben Sonnenblumenkerne runden die nahrhaften Brötchen ab.
Dazu einfach pflanzliche Brotaufstriche genießen. Veganer Käse, kalte Tofuscheiben oder vegane Wurst sind auch sehr lecker dazu. Gemüsestreifen oder Oliven dazu knabbern, für ein schnelles und dennoch kräftiges Abendessen. 

12. Veganes Proteinbrot mit Körnern

Ein veganes Proteinbrot ist der Retter für jede Lebenslage. Wann immer der Hunger kommt, einfach ein paar Scheiben genießen – mit gutem Gewissen und guten Nährwerten. Dinkelmehl, neutrales Proteinpulver und Körner machen es zur veganen Proteinbombe.
Einfach aus den Zutaten einen Teig kneten und nach der Ziehzeit in eine Kastenform mit Backpapier geben. Nach etwa 30 Minuten Backzeit noch kurz auskühlen lassen und es kann losgehen. 

Mit dem leckeren Proteinbrot und deinen bevorzugten Aufstrichen oder Belägen stellt du dir unkompliziert ein klassisches Abendbrot zusammen. 

High-Protein-Rezepte für das Abendessen: eiweißreich, unkompliziert und lecker

Unsere 12 Rezepte für das Abendessen rüsten dich bereits bestens aus, um jeden Abend auf dein Protein zu kommen – ganz unabhängig davon, ob es mal schnell gehen muss, eher deftig sein soll oder die Lust auf Süßes durchkommt.
Jede Zutat lässt sich zudem individuell anpassen, wir geben dir passende Empfehlungen direkt im Rezept. Guten Appetit!