7 Min
Zuletzt aktualisiert am 25.08.2026
Proteinpulver ist wie das Fahrrad: einfach eine der besten Erfindungen, die die Menschheit je hervorgebracht hat. Das denken wir jedenfalls! ;) Doch neben dem klassischen Shake kann Proteinpulver noch so viel mehr.
Wir zeigen dir hier 17 Rezepte mit Proteinpulver, mit denen du dir dein Protein schnell und nahezu unbemerkt in deine Gerichte einbaust: lecker und vielfältig, von süß bis herzhaft. An die Töpfe, fertig, los!
Leckeres Protein-Porridge
Porridge gehört ohnehin schon zu den genialsten Mahlzeiten für jede Gelegenheit. Zugleich ist unser Protein-Porridge eines der einfachsten Rezepte mit Proteinpulver, denn damit wird der Klassiker noch eine Spur leckerer, cremiger und natürlich deutlich eiweißreicher. Genauer gesagt kommen wir pro Portion auf souveräne 24 g.
Nimm dir deine liebsten Beeren, frisch oder aus dem Tiefkühler (kurz aufkochen nicht vergessen), und vermische sie mit Haferflocken, Sojajoghurt und Pflanzendrink sowie, nicht zu vergessen: Vegan Protein Beere. Damit unterstreichst du die fruchtige Note, aber im Grunde passt jede Geschmacksrichtung hervorragend in dein Porridge. Umrühren, einige Stunden ziehen lassen, genießen!
Overnight Oats mit Schokogeschmack
Dessertgenuss und nährstoffreiche Mini-Mahlzeit bekommst du mit unseren Schoko-Overnight-Oats. Dafür mixt du einen typischen Shake aus Pflanzendrink und Vegan Protein. Doch statt ihn gleich zu trinken, verrührst du ihn mit einer zerquetschten Banane.
Dann kommen die weiteren Zutaten hinzu: Haferflocken, Chiasamen sowie extra Kakaopulver und nach Belieben etwas Vanilleextrakt. Einfach über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und fertig ist dein Meal Prep auf die leckere Art.
Protein-Smoothie hoch 3
Mit unserem Protein-Smoothie hoch 3 hebst du deine normalen Protein-Shakes auf das nächste Level: Denn so wird daraus ein richtig leckerer, fruchtiger Drink!
Wir haben dir unsere drei Lieblingssorten zusammengestellt: leuchtend gelb in Mango-Maracuja, rote Beeren und den grünen Freshy. Die Zubereitung ist bei allen gleich einfach:
- Zuerst dein Obst oder Gemüse waschen, schälen und in Stücke schneiden.
- Dann mit allen anderen Zutaten in einen kraftvollen Mixer geben und etwa eine Minute lang mixen.
- Zum Schluss nur noch in ein Glas befördern und genießen.
Tipp: Wer keinen Standmixer hat, kann es auch mit einem Pürierstab in einem hohen Gefäß probieren – funktioniert in der Regel ebenfalls.
Vegane Baked Oats
Unsere 17 raffinierten Rezepte mit Proteinpulver liefern dir eine tolle Abwandlung zu herkömmlichem Porridge und zwar in Form von Baked Oats.
- Ofen vorheizen.
- Backform mit Fett oder Backpapier preppen.
- Alle Zutaten im Mixer zu einem glatten Teig zerkleinern.
- Den Teig in die Backform gießen.
- Leckere Toppings darüberstreuen: etwa Nüsse, Schokodrops oder Beeren.
- Für etwa 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen die Magie passieren lassen.
Die Protein-Bowl
Viele Rezepte mit Proteinpulver eignen sich auch optimal zum Meal Prep. So etwa die köstliche Protein-Bowl mit beeindruckenden 45 g Eiweiß pro Portion und Dessert-Geschmack.
Einfach Nüsse zerhacken und Banane zerquetschen. Wenn du deine Muskeln lieber für das Gym aufsparst, hilft dir dabei auch der Mixer. Dann kommt dein Vegan Protein Kakao zusammen mit (veganem) Quark sowie Haferflocken hinzu.
Als Highlight gibst du einen zerkleinerten Protein-Brownie-Riegel obenauf. Direkt genießen oder gut verpackt für unterwegs mitnehmen.
Vegane Protein-Pfannkuchen
So gelingen dir unsere veganen Protein-Pfannkuchen in nur 5 Schritten:
- Zunächst der Zauberschritt: Leinsamen-Ei herstellen! Gelingt ganz leicht aus geschroteten Leinsamen und heißem Wasser.
- Nach 10 Minuten Ziehzeit vermischst du dein Leinsamen-Ei mit allen sonstigen Zutaten. Der Mixer sorgt für einen besonders geschmeidigen Teig.
- Jetzt geht es an die Pfanne: Eine kleine Menge Kokosöl darin erhitzen.
- Für Mini-Pancakes einen EL, für größere Pfannkuchen 3-4 EL Teig in die Pfanne geben.
- Sobald kleine Blasen an der Oberfläche sichtbar werden, kannst du den Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite noch einige Minuten durchbacken.
Tipp: Als Topping eignen sich frische Früchte, Ahornsirup oder Apfelmus ebenso wie wahrscheinlich 1001 weitere leckere Idee.
Fluffige Protein-Waffeln
Waffeln wie vom Jahrmarkt, nur mit deutlich weniger Zucker und mehr Protein, gesucht? Unsere fluffigen Protein-Waffeln machen es möglich.
Heize dein Waffeleisen vor, während du alle trockenen Zutaten in einer Schüssel verrührst. Jetzt kommen die feuchten Zutaten hinzu, und du rührst mit Handmixer oder Schneebesen so lange, bis ein dicker glatter Teig entsteht.
Teig ins Waffeleisen geben, backen und am besten noch schnell ein paar nette Leute einladen, um den Genuss teilen zu können.
Cremiger Protein-Pudding
Pudding zu schlemmen geht auch mit richtig viel Protein, wie mit unserem cremigen Protein-Pudding. Drei Sorten locken mit etwa 20 g Eiweiß pro Portion.
Sowohl Vanille, Schoko als auch Beerenpudding sind fast gleich gemacht:
- Den Großteil deines Pflanzendrinks in einem Topf erhitzen.
- In dem kleineren Rest des Drinks Stärke glattrühren.
- Sobald der Drink im Topf heiß wird und zu kochen anfängt, mischst du den kleinen Stärke-Teil hinzu.
- Kräftig rühren, bis alles dick wird und anfängt zu köcheln.
- Nun den Pudding vom Herd nehmen und das Proteinpulver glatt hinzurühren.
- Je nach Puddingssorte Extrazutaten als Specials dazufügen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
- Nach dem Auskühlen mit Früchten, Vanillesauce oder anderen Leckerlis servieren.
Einfache Protein-Cookies
Das Leinsamen-Ei, das du schon von den Pancakes kennst, leistet gute Dienste für facettenreiche weitere vegane Rezepte mit Proteinpulver, so etwa auch für unsere einfachen Protein-Cookies.
Dafür rührst du zunächst vegane Butter mit Ahornsirup und Kokosblütenzucker cremig. Nach und nach kommen Apfelmus, Drink und Vanilleextrakt hinzu. Separat vermischst du Mehl, Vegan Protein Vanille, Backpulver sowie Orangenschale und Salz.
Dann kommt alles zusammen: Leinsamen-Ei mit den beiden anderen Mischungen verrühren und einen geschmeidigen Teig entstehen lassen. Vorsichtig Schoko-Chips und Soja-Crunchies unterziehen. Kurz ruhen lassen, Kekse formen und auf Backblech legen. Rund 10 Minuten in den Ofen damit, bis sie schön knusprig sind.
Vegane Protein-Bolognese
Unsere leckeren Rezepte mit Proteinpulver können sich auch von der herzhaften Seite zeigen. Unsere vegane Protein-Bolognese kreierst du ganz einfach.
Weiche deine Sojaschnetzel in Gemüsebrühe ein. Dann brätst du sie mit Zwiebeln und kleingeschnittenem Gemüse in etwas Olivenöl an. Tomatenmark und Knoblauch kommen anschließend hinzu. Danach löschst du deine Sauce mit Rotwein oder einer Alternative ab.
Nun kommen noch passierte Tomaten, vielfältige Gewürze und dein Ass im Ärmel dazu: in etwas Nudelwasser gelöstes neutrales Proteinpulver! Alles zusammenrühren und dann über deine – am besten ebenfalls proteinreiche – Pasta gießen.
%-product_content-%
Raffinierte Lasagne mit Wraps
Hättest du gedacht, dass du mit Proteinpulver, veganer Crème fraîche und Pflanzendrink eine Béchamel für unsere raffinierte Lasagne mit Wraps kredenzen kannst?
Dazu kochst du einfach in wenigen Schritten eine vegane Bolognese, indem du Sojaschnetzel, Gemüse und passierte Tomaten zu einer deftigen Sauce vereinst. Die Sauce kommt als Basis in deine Lasagne-Form, darüber Protein-Wraps als Lasagneblätter, dann wieder die Sauce und darüber etwas von deiner raffinierten Bechamel. Wieder Protein-Wraps und weiter so, bis die Form deinem Hunger entsprechend voll genug ist.
Protein-Pan-Pizza
Unsere Protein-Pan-Pizza ohne Hefeteig und mit Top-Makros bereitest du wie folgt zu:
- Alle Teigzutaten inklusive Vegan Protein Neutral zu einem Teig kneten.
- Den Teig auf eine gut mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen und eine Pizza daraus formen.
- Nun in eine Antihaft-Pfanne damit und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
- Währenddessen Sauce und Käse daraufgeben und alles unter einem Deckel backen, bis der Boden sich bräunt.
- Vegane Salami oder Räuchertofu ergänzen und deine Pan-Pizza wenige Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.
- Herausnehmen und fertig!
Köstlicher DIY-Proteinriegel
Nach all den deftigen Genüssen beinhalten unsere Rezepte mit Proteinpulver auch etwas Süßes, das für einen aktiven Lifestyle nicht fehlen darf: DIY-Proteinriegel.
Nimm zuerst deine trockenen Zutaten – also Haferflocken, Vegan Protein etc. – und verrühre sie. Dann kommen Öl, Pflanzendrink sowie Nussmus und Leinsamen-Ei hinzu. Daraus rührst du einen richtigen Teig an. Süße eventuell noch nach, je nach Geschmack.
Fast fertig: Jetzt gib den Teig als Ganzes mit einer Höhe von etwa 1,5 cm auf einem Backblech für etwa 20 Minuten in den Ofen, bis er schön goldbraun aussieht. Nach dem Herausnehmen lässt du ihn kurz auskühlen und schneidest kleine Riegel daraus.
Leckere Protein-Brownies
Protein-Brownies gibt es hier auf extraschnelle Art: Einfach Datteln als süße Basis einweichen und dann mit allen sonstigen Zutaten im Mixer zu einem Teig mischen.
In einer Backform eventuell mit Choco-Chips toppen und dann für 30 Minuten bei 180 Grad backen. Am Ende nur noch in hübsche Brownie-Würfel schneiden und genießen.
Protein-Mousse mit Schokolade
Ganze 34 g Protein beim Dessert schlemmen? Das geht mit unserer Schoko-Protein-Mousse ganz leicht:
- Zunächst deine Schoki per Wasserbad dahinschmelzen lassen.
- Dann alle Zutaten bis auf Aquafaba in einem Mixer zu einer geschmeidigen Masse verrühren.
- Die Mischung im Kühlschrank ziehen lassen, während du Aquafaba schaumig schlägst.
- Jetzt das Aquafaba vorsichtig unter die Mischung heben, ohne stark zu rühren.
- Nun kannst du dein fertiges Mousse in hübsche Dessertgläser füllen und für mehrere Stunden im Kühlschrank wirklich luftig werden lassen.
- Mit Früchten oder Kokosraspeln verzieren – oder direkt pur verzehren.
High-Protein-Tiramisu
Unser High-Protein-Tiramisu bringt dir selbstgemachten Tiramisu-Genuss ins Haus, und zwar ganz ohne aufwändigen Kochkurs in Bella Italia.
Unter anderem aus veganem Skyr und Vegan Protein Vanille zauberst du die Crema. Als luftige Mitte schlägst du Aquafaba auf und hebst es vorsichtig unter die Crema. Für den Kaffeeteil verrührst du starken Espresso mit Vegan Protein Iced Coffee.
Jetzt folgt Schichtarbeit: Tauche deine Löffelbiskuits in die Kaffeemischung und lege sie dann als Basis in eine Form. Dann verteilst du die Hälfte der Crema über den Löffelbiskuits. Darauf folgt eine zweite Biskuitschicht, die du mit dem Rest der Crema bedeckst.
Das Protein-Eis-Rezept
Sogar leckeres Protein-Eis kannst du aus deinem Proteinpulver herstellen, indem du Vegan Protein Kakao – oder deine bevorzugte Geschmacksrichtung – mit Mandeldrink, Ahornsirup und etwas Salz sowie Guarkernmehl für mehr Cremigkeit verrührst.
Dann lediglich in einen Eisbehälter damit und für 24 Stunden einfrieren. Anschließend kannst du es für mehr Genuss noch mit der Eismaschine nachbearbeiten oder einfach pur genießen, wenn es dir bereits cremig genug ist.
%-product_content-%
Mehr als nur Shake
So vielfältig sind Rezepte mit Proteinpulver! Sie decken die gesamte Geschmackspalette ab und halten spannende Ideen für jede Mahlzeit sowie Snacks und köstliche Desserts bereit.
Zudem kommen sie mit zahlreichen möglichen Abwandlungen, für noch mehr Abwechslung und die individuelle Note. Welches Rezept probierst du als Erstes?
