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Zuletzt aktualisiert am 16.12.2025
Der Veganuary ist da! Und dieses Mal machen noch mehr Menschen mit als sonst. Wir von Vetain möchten alle, die neu in der veganen Küche sind, unterstützen und den Start in den veganen Januar erleichtern. Daher haben wir eine Veganuary Rezeptsammlung erstellt, mit der du den ganzen Monat lang leckere, einfache und einfach vegantastische Gerichte kochen kannst.
Aber auch alle Langzeit-Veganer:innen können bei uns noch neue Rezeptideen entdecken. Hier ist für jede:n etwas dabei.
Stöber doch gerne mal durch unsere Veganuary Rezepte und plane deine nächsten Mahlzeiten.
Veganes Frühstück
Vegan in den Tag starten? Nichts ist einfacher und leckerer als das. Egal ob du lieber süßes Porridge, Baked Oats & Co. frühstückst, oder ob du eher auf herzhafte Alternativen wie Brötchen stehst, hier hast du die Qual der Wahl.
PS: Einige dieser Veganuary Rezepte eignen sich auch hervorragend als Meal Prep Rezepte, sodass dein veganes Frühstück morgens schon auf dich wartet und du keinerlei Arbeit mehr hast.
Übersicht: Frühstücksrezepte anzeigen
Veganes Mittagessen
Entgegen der häufigen Erwartung bestehen vegane Rezepte zum Mittagessen nicht nur aus Gemüse & Salat. Stattdessen gibt es deftige Eintöpfe, leckere Aufläufe oder frische Sommerrollen – und ja, auch eine vegane Pasta Bolognese ist dabei. Es sind also wirklich leckere und alltagstaugliche vegane Rezepte, die du zwischen Arbeit und deinem Privatleben mal eben schnell kochen kannst. Daneben gibt es auch einige aufwendigere, besondere Gerichte, die sich perfekt für einen gemütlichen Kochtag mit deinen Liebsten eignet.
Die veganen Hauptgerichte sind übrigens auch oft familienfreundlich – unsere Veganuary Rezepte sollen nämlich am besten allen schmecken!
Übersicht: Rezepte fürs Mittagessen anzeigen
- Thai Curry vegan
- Linseneintopf vegan
- Erbsensuppe vegan
- Meal Prep Salat im Glas
- Green Goddess Salat
- Vegetarische Lasagne mit Veggie Hack
- Brokkoli Suppe vegan
- Grünkohl Rezept vegan
- Kartoffelauflauf vegan
- Pilzrisotto vegan
- Sommerrollen vegan
- Kimchi Rezept vegan
- Protein Pasta Rezept
- Traditionell indisches Linsen Dal
Vegane Snacks
Wir lieben Snacks! Du auch? Dann sind unsere veganen Zwischenmahlzeiten bestimmt das Richtige für dich. Hier findest du schnelle vegane Rezepte, die du dir in einer kleinen Pause fix zubereiten kannst, oder als Meal Prep mit ins Büro, in die Schule oder Uni nehmen kannst. Diese Veganuary Rezepte lassen Snacks aus dem Supermarkt vor Neid erblassen!
Übersicht: Snack-Rezepte anzeigen
Veganes Abendessen
Hier findest du die leckersten veganen Brötchen, Wraps und leichte Salate. Vegane Rezepte zum Abendessen müssen nämlich keinesfalls super kompliziert sein. Manchmal darf es auch einfach die gute alte belegte Stulle sein! ;)
Du kannst natürlich auch abends warm kochen und unsere "Mittagessens-Rezeptideen" als Veganuary Rezepte zum Abendessen nutzen.
Übersicht: Rezepte fürs Abendessen anzeigen
Vegan Backen: Süßes & Kuchen
Viele haben Angst davor, mit veganen Zutaten zu backen. Verständlich! Schließlich sind in Backrezepten die wichtigsten Zutaten oft tierische Zutaten wie Butter, Eier und Milch. Mit diesen veganen Rezeptideen zum Backen ist diese Angst aber völlig unbegründet. Unsere Veganuary Rezepte sind so entwickelt, dass du gar nicht merkst, dass die Eier fehlen und die Butter vegan ist. Wir arbeiten mit klugen Tricks und leckeren Alternativen und zaubern so leckere Kuchen, Muffins, Crêpes & Co!
Übersicht: Süße Rezepte & Backrezepte anzeigen
Süße vegane Proteinrezepte
Du bist richtig im Gym-Game drin und suchst nach proteinreichen veganen Rezepten für nach dem Sport, für ein proteinreiches Frühstück oder zum Kaffeeklatsch mit Friends & Family? Dann hol' am besten schonmal deine Einkaufsliste raus, denn hier wird es lecker! Neben schnellen Proteinriegeln gibt es auch raffinierte Kuchen und warmes Porridge. So ist bestimmt für jede Situation das passende Veganuary Rezept dabei.
Übersicht: Süße Proteinrezepte anzeigen
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Herzhafte vegane Proteinrezepte
Vegan kochen und dabei auf Proteine achten? Easy! Mit unseren Veganuary Rezepten hast du im Handumdrehen dein Protein Mittag- oder Abendessen zubereitet.
Und kleiner Spoiler: Nicht nur sind unsere veganen Rezepte proteinreich, sondern auch super lecker und für Jederfrau und Jedermann geeignet. Passe dir die Veganuary Rezepte gerne so an, dass sie zu dir und deinen Bedürfnissen passen – dazu findest du in den meisten Rezepten auch eine Austauschtabelle.
Übersicht: Herzhafte Proteinrezepte anzeigen
Die Basics für deine Veganuary Rezepte
Wenn du noch auf der Suche nach leckeren veganen Produkten bist, würden wir dir gerne unsere Lieblinge aus den Veganuary Rezepten kurz vorstellen.
Vegan Protein
Das Vegan Protein ist unser veganes Proteinpulver, das in leckeren Sorten wie Vanille, Kakao, Haselnuss, Iced Coffee & mehr erhältlich ist. Es ist dein täglicher Allrounder für eine pflanzliche, eiweißreiche Ernährung – ohne künstliche Süßstoffe, dafür mit hochwertigen Zutaten. Ideal für Shakes, Bowls und zum Backen!
Meine Favoriten: Banane in Shakes, Vanille zum Backen
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Clear Protein
Die perfekte Alternative, wenn du Lust auf etwas „Nicht-Milchiges“ hast. Unsere Clear Proteins sind nämlich eine Art Protein Limo. Leicht, erfrischend und perfekt nach dem Training: Clear Protein liefert dir hochwertiges pflanzliches Eiweiß in fruchtigen Sorten – komplett vegan.
Mein Favorit: Mango-Maracuja
Proteinriegel
Unsere Crispy Protein Bars sind der ideale Snack für unterwegs – vegan, proteinreich, lecker und mit richtig Crunch. Perfekt für alle, die im Veganuary nicht auf Genuss verzichten, aber trotzdem mehr Protein snacken möchten.
Meine Favoriten: Crispy Brownie, Crispy Peanut
Nussmuse
100 % Bio, 0 % Zusätze: Die Vetain Nussmuse liefern dir pflanzliche Fette, Nährstoffe und natürlichen Geschmack. Ob aufs Porridge, in Shakes oder als Topping – die perfekte Ergänzung für deine pflanzige Ernährung im Januar.
Besonders in der veganen Ernährung spielen Nussmuse eine wichtige Rolle und tauchen gefühlt in allen Veganuary Rezepten auf! Jetzt ist also die perfekte Zeit, dich mit den leckersten Musen einzudecken.
Meine Favoriten: Haselnussmus, Erdnussmus
Was ganz wichtig ist: Vetain ist anders als viele andere Marken. Wir sind nicht nur vegan, sondern wir setzen auch auf natürliche Aromen & Süße und achten auf die Inhaltsstoffe unserer Produkte. Dadurch können unsere Produkte anders schmecken, als du es von tierischen Produkten kennst. Besonders, wenn du in deinem Alltag bisher oft auf sehr süße Produkte mit künstlichen Aromen zurückgegriffen hast, dürfen sich deine Geschmacksknospen erstmal an den natürlichen, ehrlichen Geschmack unserer Produkte gewöhnen. Ganz im Sinne des neuen Jahres ist aber jetzt der perfekte Zeitpunkt gekommen, um sich auf etwas Neues einzulassen und die vegane Produktwelt von Vetain zu erleben!
Psssst: Neben unseren Veganuary Rezepten gibt es auch ganz besondere Rabattaktionen in unserem Shop. Schau gerne mal vorbei und lass' dich inspirieren.
Merke dir deine liebsten Rezepte
Na, hast du deine Favoriten herausgesucht? Dann speichere dir diese Seite gerne in deinen Favoriten, mach dir Screenshots von den Rezepten, die du nachkochen möchtest, oder schau einfach auf unserem Pinterestprofil vorbei! Dort haben wir nämlich alle unsere Veganuary Rezepte abgespeichert und sogar eine eigene Pinnwand für den Veganuary angelegt. Wenn du also alle Rezepte beisammen haben möchtest, ist Pinterest die perfekte Option. Speichere dir deine Favoriten ab und finde sie jederzeit problemlos wieder.
Und wenn du unsere Veganuary Rezepte nachkochst oder nachbackst, freuen wir uns, wenn du ein Foto von deinen Ergebnissen machst und uns schickst – denn wir lieben es, wenn ihr unsere Rezepte liebt!
Fazit: Veganuary Rezepte
So, mit dieser Liste solltest du auf jeden Fall genug Rezepte für den Veganuary haben! Schau aber gerne immer mal wieder auf unserer Rezepteseite vorbei. Dort veröffentlichen wir regelmäßig neue vegane Rezepte. Egal ob du auf der Suche nach einfachen veganen Rezepten, schnellen veganen Rezepten oder einfach leckeren veganen Rezepten bist, in unserer Sammlung wirst du bestimmt fündig.
Und wenn du ein Wunschgericht hast, dass du gerne veganisiert kochen würdest, schreib mir doch gerne! Dann stelle ich mich direkt in die Küche und tüftle dir ein leckeres Veganuary Rezept zusammen.
Denn vegan essen kann vieles sein – aber eins soll es nicht sein: Verzicht auf unsere Lieblingsgerichte.
Happy Veganuary aus dem Vetain Team!
Du hast Fragen? Dann schreibe mir gerne eine Mail – ich freue mich, von dir zu hören! :)
